جيز كيك بانواعه

جيز كيك بالكرز


المقادير:
2علبة قيمر(قشطه)
2علبة كريما حمرا
2دريم ويب
12حبة من جبن كيري


1علبه باوند كيك
واخيراً1علبة مربى كرز(وهي حشوة فطيرة الكرز)


الطريقه:
-نقطع الكيك ونصفه في بايركس او اي قالب مستطيل.
-تخلط علبة القيمر والكريما الحمرا والجبن بالخلاط وبعها نحطها فوق الكيك ونحطة بالفريزر لمدة ساعه.
-ونحط مربى الكرز فوق الخليط ونحطه بالثلاجه الى وقت التقديم.







خليجيات





جيز كيك




15حبة بسكويت الشاي مطحون ناعم
3/4أصبع زبدة سايحة على النار
1 جلي ليمون مذوب في كأس ماء حار
8حبات مربعات جبن طري (مثل كيري أو بوك)
1 كيس بودرة كريمة الخفق
علبة قشطة
للتزيين
فراولة مقطعة أنصاف أو حشوة باي (فراولة أو كرز)


الطريقة
يضاف الزبدة السايحة إلى البسكويت المطحون ويوضع في طبق قاعه متحرك ويضغط باليد جيداً.
يوضع في الفريزر حتى يتماسك ويبرد.
تجهز الطبقة الثانية وهي خلط الجلي المذاب في الماء الحارمع القشطة وبودرة كريمة الخفق و8 حبات الجبن في الخلاط.
تضاف الخلطة على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر مدة 10 دقائق.
يخرج من الفريزر ويفك من الطبق ويخرج منه ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالفراولة أو الحشوة الموجودة وبالهناء والعافية.


خليجيات





كيك الجبن بالقهوة

خليجيات

المقادير:

‬ كوب و ربع فتات بسكوت بالنخالة (Digestive) حوالي (*٨‬ - *٩‬ بسكوتات)
3‬ ملاعق أكل زبدة سائحة
2 ملعقة أكل سكر أسمر

الحشو:

250 جم جبن (كريم جيز) غير مملح بدرجة حرارة الغرفة
كوب و ربع + 2‬ ملعقة أكل مسحوق سكر
بيضة واحدة مفصولة يخفق بياضها حتى يصبح هشاً
3 ملاعق صغيرة جلاتين
2 ملعقة أكل ماء
3‬ ملاعق صغيرة مسحوق قهوة سريعة الذوبان مذابة في 3 ملاعق صغيرة ماء مغلي
250‬ جم قشدة Thick Cream مخفوقة

للتزيين:

ملعقة صغيرة مسحوق قهوة سريعة الذوبان
ملعقة صغيرة ماء مغلي
1/2‬ كوب كريم حامض مخفوق
1/4‬ كوب + *2 ملعقة أكل مسحوق سكر
بضع حبات لوز مقشر ومسلوق ومحمص أو جوز أو بندق محمص
حبوب قهوة مغلفة بالشوكلاتة
حبوب شوكولاتة بالحليب أو غامقة شبه محلاة Semi - Sweet Chocolate Chips


الطريقة:

يحمى الفرن إلى درجة حرارة (*081‬م أو *053‬ ف).
يفتت البسكوت ويخلط مع السكر ثم تصب عليه الزبدة
السائحة ويخلط باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس.
يرص الخليط في قاع قالب جيز كيك قطره (*52‬سم - *01‬ بوصات).
يخبز في الفرن لمدة *01دقائق أو حتى يتماسك يخرج من الفرن ويترك ليبرد.
في اناء الخلاط الكهربائي يخلط الجبن حتى يصبح هشاً.

يضاف السكر تدريجياً مع الخفق، يضاف صفار البيضة مع استمرار الخفق،
تضاف الفانيلا ويخفق الخليط حتى يتجانس ثم تضاف القهوة
بعد ان تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

ينشر الجلاتين على الماء الحار في حمام مائي ويذوب ثم يصب على الخليط أثناء الخفق حتى يختفي.

تقلب القشدة بخفة في الخيط حتى تختفي. يقلب بياض البيض المخفوق في المزيج حتى يختفي.

يصب فوق طبقة البسكوت المعدة في القالب. يعدل السطح ويرج القالب برفق ليساوى السطح. يبرد لمدة *4‬ ساعات أو يحفظ في الثلاجة لمدة ليلة.

عند التقديم تمرر سكين حول محيط الجيز كيك وقاعدتها لتخلصها من القالب. تزلق برفق لصحن التقديم.

لتحضير التلبيسة :
تذاب القهوة في الماء المغلي وتترك لتبرد ثم تقلب في الكريمة الحامضة المخفوقة وتبرد ثم تفرد على سطح الجيز كيك وتجمل بالمكسرات المحمصة وحبوب القهوة والشوكولاتة.

وتقدم أو تحفظ مغطاة أو في علبة كيك محكمة الغطاء

وتبرد في الثلاجة لحين التقديم



خليجيات





جيز كيك البسيطة

المقادير:

2 علبة قشطة
1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي
1 كيس دريم وب
1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن
علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف
و زبدة حسب الطلب للبسكوت
للتزيين: علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع.
ملاحظة: لنتيجة افضل يفضل اعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم


الطريقة:

يكسر البسكوت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة
تضاف المقادير الباقية في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.
ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت او الفراولة الجاهز .




خليجيات





جيز كيك بالفرن

[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/*mages/chescackst.jpg[/img]


المقادير:

علبة قشطة
2 علبة جبن جبن كيري
2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة فانيلا
صفار خمس بيضات ونحتفظ بالبياض على جنب
كاس إلا ربع سكر
بسكوت شاي ناعم ومخلوط بالزبدة السائحة



الطريقة:

نضع جميع المقادير السابقة في الخلاط ونمزجها مع بعض
نضرب بياض البيض على حدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كالكريمة ثم نضيف عليها الخلطة السابقة ونخلطها جيدا
نحضر صينية بايركس ونفرش فيها البسكوت مطحون جيدا ومخلوط مع الزبدة نتركه يبرد قليلا في الثلاجة ثم نضع عليه الخلطة السابقة ونتركه في الفرن ولايفتح أبدا لمدة ساعة كاملة
بعد ذلك عندما يتحمر الوجه نخرجه ونقدمه باردا


خليجيات




جيز كيك بالشوكولاتة

[img]http://www.lakii.com/cookportal/images/*mages/chiscackshaklet.jpg[/img]


المقادير:

10 حبات بسكوت بالشوكولاتة مطحون ناعم
3 ملاعق زبدة
3/4 كوب جبن كريمة
1/2 كوب سكر
بيضتان
1/2 كوب شوكولاتة مذابه
ملعقتان جيلاتين
3/4 كوب دبل كريم


الطريقة:

- يرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قالب متحرك ثم يترك في الثلاجة .
- تخفق الجبنة حتى تصبح ناعمه ويضاف إليها السكر وصفار البيض والشوكولاتة المذابة .
- يذوب الجيلاتين في ملعقتين من الماء ويضاف إلى الخليط السابق.
- يخفق بياض البيض ثم يضاف إلى الخليط ثم يضاف دبل الكريم ويخلط جيداً ثم يصب على البسكوت ويدخل الثلاجة حتى يتماسك
- يمكن ان يزين يالدبل الكريم أو الشوكولاتة المبشورة



خليجياتخليجيات








بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياك الله غاليتي الايام وبارك فيك
شكرا على هذا المجهود الذي تبذلينه
تسلم ايدينك على هذه الجيز كيكات التي قدمتها لنا
اكيد كلها لذيذة لانها من ايديكي الرائعتين
دمت على طاعة الرحمن
وعلى طريق الخير نلتقي دوما


تسلم يديك
-