الكشري المصرى

المقادير:

2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى -
1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول -
1/2 كوب مكرونة شعرية -
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة -
3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة -
حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة) -
لعمل الصلصة:
2 كوب عصير طماطم -
معلقة كبيرة صلصة معلبات -
2 فص ثوم مفروم -
1/4 فنجان خل ابيض -
كمون او سنوت - ملح .


الطريقة:

يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا .. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق .
2- نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق
3- تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم والخل فى وقت واحد وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق
6 - يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (اضافة الفلفل الحار اختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق وبالهنا والشفا




مصرى انا وشدنى الموضوع
اقصد ريحه الكشرى
ه
ه
ه
واسمحلى اضيف ...
الطرقه التى تفضلت بذكرها اخى هى كشرى منزلى تصنعه ربات البيوت داخل المنازل
وبيسموه كشرى بيتى كما يطلقون عليه فى ارياف او صعيد مصر
لكن المطاعم .. تصنعه بطريقه مختلفه
وهى عبارة عن كل شئ يكون مسلوق المكرونه والعدس الاسود (ابو جبه ) والارز المصرى والعدس ويسلق كل صنف وحدة ويتم الخلط بينها واضافه الصلصه
ومحلول التوابل وهو خل وتوم .. والشطه
وبالهنا والشفا
شكرا ايها الشيف الجميل
تحياتى


اخى / عماد الدين
شكرا على مرورك على الموضوع
كما قلت قبل ذلك ان هويتى المفضلة المطبخ
واعرفك ياخى الغالى ان الكشرى المنزلى
انا افضلةه
وانا وصفت ما اقوم بعملة فى المنزل
جزاك اللة الف خير


واو

في مطبخنا كشري يمييي يمي

يسلمو عمو وربي انك عسل



عماد الدين الف شكر

دمتما بود


يعطيك الف عافيه اخووي

ياربي جوعتوني عالصبح ..